| 锅包肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 612千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 总量 | 400克 | 锅包肉热量/卡路里612千卡 | |||
 热量612千卡，相当于打沙袋102分钟消耗的热量...360 | |||||
锅包肉的做法共14个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（400克）、土豆淀粉（200克）、玉米油（600毫升）、白糖（100克）、9度米醋（50毫升）、盐（2克）、料酒（5毫升）、葱（5克）、姜（5克）、大蒜（5克）、胡萝卜（5克）、香菜（适量）
1/14. 将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。
2/14. 将肉切成刀背薄厚的片。
3/14. 将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。
4/14. 选中东北纯土豆淀粉。
5/14. 将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上
6/14. 半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓，是可以用力抓动的。抓出混到肉里。
7/14. 将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。
8/14. 将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。
9/14. 起锅倒油，加热到七成熟。
10/14. 将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
11/14. 将炸地的肉装在碗中。
12/14. 分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。（20秒左右）
13/14. 将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝
14/14. 倒入肉片大火快速挂汁出锅。（能颠动大勺最好了，没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅）
食材功效信息
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润燥、滋肝阴、补肾气等功效；可与扁豆、蕨菜、莴笋搭配；与荞麦、明虾、刀豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 锅包肉热量612 千卡
- 脂肪7.7 克
- 蛋白质21 克
- 碳水化合物1.1 克
- 钠101 毫克
- 钙3 毫克
- 铁0.9 毫克
- 钾353 毫克