| 年菜-素什锦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 烤麸 | 克 | 306千卡 | 121千卡 | 20.4克 | 0.3克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 花生 | 克 | 284千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干黄花 | 克 | 20千卡 | 199千卡 | 19克 | 1克 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 芥末粉 | 克 | 210千卡 | 525千卡 | 17.99克 | 41.56克 |
| 总量 | 887克 | 年菜-素什锦热量/卡路里1290千卡 | |||
 热量1290千卡，相当于乘双连雪橇184分钟消耗的热量...420 | |||||
年菜-素什锦的做法共3个步骤
食材主料/辅料
烤麸（一块）、干香菇（十朵）、木耳（5到10朵）、干黄花（10克）、花生（50克）、老抽（适量）、生抽（适量）、盐（4克）、蚝油 或 糖+味精（适量）、葱（适量）、藕（一节）、芥末粉（40克）
1/3. 烤麸、香菇、木耳、黄花泡发。烤麸、香菇切丁。木耳摘小朵。黄花劈丝。藕、葱，切丁。
2/3. 潮水 干花生下锅煮10分钟，下藕，开锅后下烤麸，开锅关火。
3/3. 下一半葱呛锅，黄花、香菇、木耳稍加翻炒，加入烤麸、花生、藕。加水至没过食材。加所有调料大火煮。汤汁耗干前加剩下的葱。关火，翻匀。
食材功效信息
烤麸的热量121千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有和中益气、解热、止烦渴等功效；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降血压、降低胆固醇、治疗高血压等功效；可与豆腐、鸡腿、冬瓜搭配；与野鸡、西红柿、基围虾相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补血、益气、抗癌等功效；可与鱿鱼、猪血、海蜇搭配；与鸭肉、猪血、红螺 相克，同食可能会引起不适；
干黄花的热量199千卡（每100克）；具有明目、清利湿热、利咽宽胸等功效；可与鳝鱼、马齿苋、梅头肉搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脑益智、和胃、润肺化痰等功效；可与苦菊、菠菜、红枣搭配；与蕨菜、秋黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 年菜-素什锦热量1290 千卡
- 脂肪92.69 克
- 蛋白质107.45 克
- 碳水化合物227.849999 克
- 钠11105.2 毫克
- 钙1970 毫克
- 铁29.4 毫克
- 钾3982 毫克