| 老北京炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 总量 | 106克 | 老北京炸酱面热量/卡路里146千卡 | |||
 热量146千卡，相当于写作业81分钟消耗的热量...108 | |||||
老北京炸酱面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
干黄酱（适量）、猪肉（适量）、干辣椒（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、食用油（适量）
1/10. 首先把干黄酱用温水稀释，我没有按传统的做法加甜面酱，这样更易操作，而且味道也很地道
2/10. 猪肉切成丁，我没有选五花肉，因为觉得五花肉吃起来有些腻
3/10. 把切好的猪肉肥瘦分开
4/10. 锅里放油，可以少放些，因为我们可以用肥肉丁熬出一些猪油
5/10. 油热后先倒入肥肉丁煸炒出油
6/10. 再倒入瘦肉丁翻炒，撒少许料酒烹一下，可以去除肉的腥味
7/10. 倒入稀释好的酱汁，加少许盐，中火熬制
8/10. 熬制的过程中，用锅铲顺着一个方向搅动，加一些白糖，这样可以去除黄酱的涩味
9/10. 熬到酱汁变的很稠，就可以关火了
10/10. 切些黄瓜丝做菜码，也可以加豆芽等应季菜，看个人喜好了
食材功效信息
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有防止脂肪肝形成、开胃助食、保持血管弹性等功效；
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营养信息
- 老北京炸酱面热量146 千卡
- 脂肪1.2 克
- 蛋白质12.1 克
- 碳水化合物21.3 克
- 钠3606.1 毫克
- 钙70 毫克
- 铁7 毫克
- 钾508 毫克