| 6寸轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 384千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 506克 | 6寸轻乳酪蛋糕热量/卡路里1205千卡 | |||
 热量1205千卡，相当于扎马步301分钟消耗的热量...240 | |||||
6寸轻乳酪蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 全部食材。还有柠檬汁。
隔水加热奶酪和黄油，搅拌至融化无颗粒
2/14. 加入牛奶搅拌均匀
3/14. 将蛋黄逐个加入奶酪混合物中搅拌均匀、低粉和淀粉过筛加入其中，翻拌均匀待用；
将蛋清中加入几滴柠檬汁、砂糖分次加入、打发至弯钩软状态（先高速后低速，不要打发太久）
4/14. 先少许打发的蛋清加入奶酪混合物中，翻拌均匀，再将奶酪混合物倒入剩余打发的蛋清中，继续翻拌均匀
5/14. 蛋糕模里面和底部抹上油（黄油、食用油都可以，我用的食用油），吸油纸裁剪圆底和高于模壁的长方形，帖于蛋糕模内部，将拌好的蛋糕液倒入里面
6/14. 烤箱上下160度预热，将烤盘倒入热水放入最底层，接着放入烤网，把蛋糕模放在烤网上，上下160度30分钟（烤盘没水了要加水），然后转至150度30分钟
7/14. 如果上色不好，可将上烤盘调高至190度烤几分钟（注意观察）上色，烤好后不要取出在烤箱闷20-30分钟
8/14. 成功脱模！放凉冷藏，准备明天加奶油。（第一次做，有好几步细节图忘了拍照，但是尝了味道很好）
9/14. 后续抹奶油、洒可可粉、放黄桃，味道想放不错！首做成功！蛋糕细腻、柔软、口感很好！
10/14. 淡奶油350g、细砂糖35g、柠檬汁几滴，混合打发奶油
11/14. 混合打发奶油，打至奶油倒过来不流状态
12/14. 打发好的奶油和冷藏过的轻乳酪蛋糕胚
13/14. 肆意发挥（第一次做有点难看），抹奶油，我用的小号裱花嘴
14/14. 完成图。裱的图案不好看，就覆盖了可可粉、黄桃。第一次做，样子不好看但味道真的很棒！
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治疗便秘、防治近视等功效；可与木瓜、草莓、黑豆搭配；与红枣、菠菜、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与黄豆、银鱼、明虾搭配；与味精、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、烫伤、补气等功效；可与菠菜、洋葱、小米面搭配；与豆浆、鹅、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 6寸轻乳酪蛋糕热量1205 千卡
- 脂肪166.84 克
- 蛋白质53.21 克
- 碳水化合物282.79 克
- 钠855.2 毫克
- 钙529 毫克
- 铁10.96 毫克
- 钾700 毫克