| 肉末茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 754克 | 肉末茄子煲热量/卡路里1175千卡 | |||
 热量1175千卡，相当于开飞机588分钟消耗的热量...120 | |||||
肉末茄子煲的做法共15个步骤
食材主料/辅料
茄子（3条）、青椒（1个）、猪肉（1小块）、菁选酱油（2汤勺）、老抽（一小勺）、料酒，五香粉，白糖，盐，生姜（适量）
1/15. 准备食材
2/15. 茄子去蒂头洗干净切滚刀块放入装有清水的盆里浸泡，青椒洗净切成片，猪肉剁碎加入适量料酒、五香粉、盐拌匀。
3/15. 葱姜蒜准备：蒜片压扁切成末，生姜二片，葱白放入碗里，葱绿切成葱花待用。
4/15. 平底锅放入适量食用油
5/15. 油温七八成热放入沥干水分的茄块中火翻炒至茄子酥软盛出待用
6/15. 平底锅擦干净继续放入适量食用油，油温七成热倒入葱姜蒜爆香锅底。
7/15. 放入肉末翻炒
8/15. 肉末翻炒至颜色变白倒入青椒继续翻炒片刻。
9/15. 然后倒入煎好的茄子将所有食材翻炒均匀。
10/15. 锅内倒入二汤勺菁选酱油，一小勺老抽。
11/15. 加入适量白糖
12/15. 继续加入小半碗热水。
13/15. 将所有食材移入煲中，盖上锅盖大火烧开转小火炖煮五分钟。
14/15. 打开锅盖撒入葱花起锅。
15/15. 成品
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、抗衰老、养颜护肤等功效；可与五花肉、黄豆、明虾 搭配；与螃蟹、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠胀气、缓解疲劳、减肥等功效；可与包菜、紫甘蓝、猪肝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、滋阴等功效；可与白菜、莲藕、南瓜搭配；与梨、红螺、荞麦相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 肉末茄子煲热量1175 千卡
- 脂肪31.5 克
- 蛋白质24.5 克
- 碳水化合物33.3 克
- 钠95.9 毫克
- 钙39 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾524 毫克