| 正宗老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 384千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 116千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 全蛋液 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 543克 | 正宗老式面包热量/卡路里1573千卡 | |||
 热量1573千卡，相当于看书1210分钟消耗的热量...78 | |||||
正宗老式面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
酵头（适量）、金像面包粉（210克）、低粉（90克）、细砂糖（96克）、即发干酵母（6克）、水（25毫升）、主面团（适量）、奶粉（24克）、全蛋液（90克）、黄油（70克）、盐（1克）、表面装饰用的溶化的黄油（适量）
1/10. 这是准备的材料
2/10. 把酵头的材料全部搅拌在一起，等着发酵，酵头里准备的水，可以适量加减，因为有的地方干燥，面粉也容易吸水，本来自由的方子是用了240ML 的水，我在南方，一下子加进去，就太稀了，所以要适量减少。
3/10. 等着图2中的酵头，发酵膨胀至自然回落，内部呈蜂窝状，就可以把主面团的材料中除了黄油以外的，都放进去了。
4/10. 揉成一个光滑的面团，再加黄油进去，揉至扩展阶段即可，接着又放到那里发酵至2倍或者2点5倍大。
5/10. 发酵好的面团
6/10. 成品出来了
7/10. 成品的反面
8/10. 成品细节图，昨天太晚了，细节图是今早拍的。
9/10. 细节图
10/10. 细节图
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、保护胃肠、润肺生津等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、治疗便秘、预防骨质疏松等功效；可与桃、木瓜、香蕉搭配；与菠萝、红枣、香椿相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、预防癌症、美容护肤等功效；可与韭菜、银鱼、小米搭配；与菠萝、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 正宗老式面包热量1573 千卡
- 脂肪130.9 克
- 蛋白质44.1 克
- 碳水化合物232.7 克
- 钠741.2 毫克
- 钙1908 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾2103 毫克