| 鱼香茄龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 438克 | 鱼香茄龙热量/卡路里169千卡 | |||
 热量169千卡，相当于八段锦38分钟消耗的热量...270 | |||||
鱼香茄龙的做法共13个步骤
食材主料/辅料
长茄子（1根）、粉芡（适量）、鸡蛋（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、葱（适量）、猪肉末（适量）、白糖（适量）、香醋（适量）、面粉（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、味精（适量）、老抽（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/13. 茄子切蓑衣花刀
2/13. 取一个大碗，加入面粉和粉芡两把，比例1：1，加入一个鸡蛋和一大勺油，醒五分钟，做成脆皮糊后把茄子放里面挂浆。
3/13. 肉末加入盐，白糖，料酒，腌制一下，入底味
4/13. 郫县豆瓣酱剁细，葱姜蒜切末
5/13. 锅中放适量油，油温五成时下入挂好糊的茄子炸透捞出，待油温七八成时复炸后捞出沥净油盛入盘内待用。
6/13. 锅中加少许底油，五成油温时下入豆瓣酱炒出红油
7/13. 放入葱姜蒜末炒出香味
8/13. 下入猪肉末炒散炒熟
9/13. 加入老抽，香醋，白糖定好味，再加入适量水。
10/13. 用水淀粉勾芡。
11/13. 浇在茄龙上即可
12/13. 米饭好搭档
13/13. 这是以前做的没有挂糊的茄子龙，其实只要是鱼香味的，味道都不错
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有保护心血管、抑癌抗瘤、温肺等功效；可与北极虾、海虾、鲇鱼搭配；与乌鳢、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与生菜、小米面、茼蒿搭配；与消炎片、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄龙热量169 千卡
- 脂肪9.61 克
- 蛋白质13.56 克
- 碳水化合物5.62 克
- 钠148.4 毫克
- 钙111 毫克
- 铁2.15 毫克
- 钾274 毫克