| 橙汁蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 310千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 319克 | 橙汁蛋糕卷热量/卡路里1338千卡 | |||
 热量1338千卡，相当于手工活892分钟消耗的热量...90 | |||||
橙汁蛋糕卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 橙汁70克+20克砂糖，搅拌均匀，一定要完全融化，看不到砂糖粒为止。
2/8. 加入65克色拉油，搅拌成米汤状的溶液
。筛入低粉100克，稍微搅拌，这个时候感觉稍微有些粘稠，不过不要紧，即使不匀也没关系的。加入5个蛋黄，搅拌成光滑的蛋黄糊（我这个是做的是两卷。）
3/8. 5个蛋白中加入10克淀粉、几滴白醋、少许盐、20克砂糖进行第一次打发。
4/8. 打发到起细小泡泡后，加入20克砂糖进行第二次打发
5/8. 打到湿性发泡后加入最后20克砂糖，打到干性发泡。
6/8. 取1/3蛋白拌入蛋黄糊，用刮刀以切拌的方式拌匀（不要太着急，尽可能拌匀，动作稍微快一些即可）
7/8. 把拌好的面糊倒回蛋白中继续拌匀，倒入烤盘 用力震几下，进入已经预热到175度的烤箱，20分钟
8/8. 烤好的蛋糕倒扣在保鲜膜上，卷卷。放冰箱冷藏1小时就可以切块食用了。也可以取250g淡奶油+25g糖打发至干性发泡，卷入蛋糕卷中。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、滋阴、止咳等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、预防癌症等功效；可与黄豆、小米面、羊排搭配；与柿子、红薯、糖精相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、益气生津、大便秘结等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 橙汁蛋糕卷热量1338 千卡
- 脂肪111.41 克
- 蛋白质22.16 克
- 碳水化合物270 克
- 钠148.1 毫克
- 钙75 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾143 毫克