| 酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 45千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 201克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里630千卡 | |||
 热量630千卡，相当于冲浪350分钟消耗的热量...108 | |||||
酸奶蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 集体合影
2/6. 蛋清蛋黄分开 不同容器 一定要无油无水
3/6. 蛋清还是先放冰箱冷藏 蛋黄打匀后 加色拉油 搅拌均匀 后加酸奶 拌匀 然后筛入面粉 淀粉 泡打粉 朗姆酒 以炒菜方式拌匀 无颗粒
4/6. 接下来打蛋白 放柠檬汁 最高速打出鱼眼泡加1／3糖粉。继续打到没有泡加1／3糖粉。打出纹路加剩余糖粉 打到打蛋器是成小弯勾的时候就可以了
5/6. 蛋白分三次加入蛋黄。还是以炒菜方式拌匀。切忌不可画圈 以免消泡 烤箱150度预热。面糊倒入模具中 20厘米高垂直落下震住泡 （这步要当心 ，因为我震得自己一脸）水浴法 （因为我的是迷你烤箱 放不下大的烤盘 所以用盘子代替 ）我放的60度左右的水 150度10分钟。120度25分钟。然后拿出盖上锡纸（喜欢颜色深点的可以不盖）再160度5分钟 OK了
6/6. 很软 很绵 入口即化。不喜欢甜的可以少放糖。这也是我第二次做。感觉比戚风好做 也好吃 口感极似奶酪蛋糕感觉。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、预防癌症等功效；可与紫菜、银鱼、苋菜搭配；与地瓜、红薯、豆奶相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、益气生津、治疗便秘等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
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营养信息
- 酸奶蛋糕热量630 千卡
- 脂肪113.59 克
- 蛋白质24.28 克
- 碳水化合物328.45 克
- 钠164.4 毫克
- 钙113 毫克
- 铁8.12 毫克
- 钾346 毫克