| 自制春饼+鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 177克 | 自制春饼+鱼香茄子热量/卡路里430千卡 | |||
 热量430千卡，相当于广场舞143分钟消耗的热量...180 | |||||
自制春饼+鱼香茄子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（100克）、白开水（适量）、鱼香茄子：肉末（50克）、长茄（1个）、蒜末（适量）、姜（适量）、葱花（适量）、料酒（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、调味汁： 盐（适量）、白糖（适量）、醋（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、淀粉（适量）、水（适量）
1/8. 烫水和面，很软和的，在案板上擀开，越薄越好。取干净的锅预热，无需放油，小火，把整张面皮放进锅里，因为我用的炒锅，所以要不停移动锅具，让饼均匀受热，变半透明时，翻个面，同样烙均匀，盛出.
2/8. 茄子改刀，撒盐，捏一捏，逼出些水分。
3/8. 调味汁提前准备好。
4/8. 热锅无油，把茄子炒到稍微蔫软一些的样子，出锅待用。
5/8. 热油锅，快速炒熟肉末，过程中加1小勺料酒。
6/8. 接着，放蒜，姜，豆瓣酱，炒炒炒。
7/8. 茄子返场，把茄子彻底炒到软软的， 可以适当加点水， 防止干锅。
8/8. 把事先准备的调味汁搅匀（因为淀粉会沉底），倒进锅，快速拌匀 ，撒葱花。
食材功效信息
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降低胆固醇、消食理气、防癌症等功效；可与莴笋、粳米、火腿搭配；与大葱、鸡肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、帮助消化、促消化等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降血压、降低胆固醇、预防感冒等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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营养信息
- 自制春饼+鱼香茄子热量430 千卡
- 脂肪2.4 克
- 蛋白质14.6 克
- 碳水化合物94.1 克
- 钠316.5 毫克
- 钙80 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾597 毫克