| 超松软的卡仕达乳清小吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 199千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 459克 | 超松软的卡仕达乳清小吐司热量/卡路里1362千卡 | |||
 热量1362千卡，相当于排舞303分钟消耗的热量...270 | |||||
超松软的卡仕达乳清小吐司的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 先将中种材料和成团，发酵至2.5-3倍大，可以看见面团里布满了许多的气孔即可。将主面团里除黄油以外的原料和撕成小块的中种面团一起放入搅拌缸里，用2档打到面团光滑细腻后，加入软化的黄油，继续搅打至扩展阶段。将面团取出反折出光滑面后，让人容器里，包上保鲜袋，烤箱选择发酵功能，开始基本发酵。
2/7. 面团发酵约1小时，至2倍大时，用手指确认发酵状态。
3/7. 取出面团放在揉面垫上，均分8份，滚圆后盖保鲜膜，静置15分钟。
4/7. 将小面团先擀长，翻面后，长边往中间折，靠近身体一侧压薄，从上往下卷成柱状，轻轻滚几下，以便收口粘紧。
5/7. 将6个面团放入2个小吐司模内，剩余2个面团按扁后再包起滚圆后放入吐司模内。将三个吐司模放入烤箱里，下层放一盆热水，选择发酵功能，开始最后发酵。
6/7. 面团发酵至2倍大后，取出，表面刷蛋液，烤箱200度预热。
7/7. 烤模放入烤箱中层，180度烘烤12分钟，中间有些上色时换到下层，表面盖锡纸，烤至表面明显上色时即可取出放在晾架上，晾至尚有些许余温时装袋保存。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、和中益肺、滋阴等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、治疗便秘、改善睡眠等功效；可与木瓜、黑豆、甘蔗搭配；与巧克力、菜花、醋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、提鲜、清理胃水等功效；与赤豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 超松软的卡仕达乳清小吐司热量1362 千卡
- 脂肪108.53 克
- 蛋白质56.25 克
- 碳水化合物387.72 克
- 钠10616.4 毫克
- 钙1900 毫克
- 铁4.52 毫克
- 钾1944 毫克