| 瓦煲萝卜排骨汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 萝卜 | 克 | 63千卡 | 15千卡 | 0.8克 | 0.24克 |
| 总量 | 896克 | 瓦煲萝卜排骨汤热量/卡路里1317千卡 | |||
 热量1317千卡，相当于听音乐1317分钟消耗的热量...60 | |||||
瓦煲萝卜排骨汤的做法共6个步骤
食材主料/辅料
排骨（约1/2磅）、萝卜（1个（大））、姜（6-8片）、盐（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、白胡椒粉（适量）、料酒或白兰地（适量）
1/6. 将排骨放在大碗里，加盐1/4茶匙、生抽1茶匙、糖1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙，用手抓腌至起胶，手感觉很粘，加1汤匙的水，也用手抓腌至完全被吸收，共两次加水，再加玉米淀粉1/2茶匙，抓腌均匀，放于密实盒里过一夜；
2/6. 锅放冷水，放入腌好的排骨和3-4片姜；
3/6. 等到水开，排骨的浮沫就会飘上来，中火滚一小会，让排骨里面的血水渗出，然后大火片刻，再收火，将排骨捞出，用热水冲先干净；（有些朋友可能会问，腌过后为什么还要焯水，其实排骨腌过一夜，已有些入味，再焯也不妨，不要焯过长的时间，虽然经焯过味会走失，腌过总比不腌好些嘛，但如果刚腌过就焯水，真的就有点白白地腌渍的嫌疑了）
4/6. 在排骨焯水的同时可另开炉；放3-4片姜，让锅慢热；
5/6. 等到排骨焯完水后把排骨放入瓦煲内，盖好子，慢中慢火煮软，约20-30分钟，同时可腾出手来把萝卜削皮切成方块或滚刀块，块头稍比排骨大一点点；
6/6. 排骨煮过后放入萝卜，开中火滚至萝卜变得透明，再点放精盐、白胡椒粉1/4--1/2茶匙、料酒1茶匙，搅拌几下可上菜食用。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、润燥、润肌肤等功效；可与红薯、紫菜、冬瓜搭配；与鹌鹑、杏仁、百合相克，同食可能会引起不适；
萝卜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽中、清热懈毒、利便等功效；可与五花肉、肥牛、羊排搭配；与桔子、杨梅、人参相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 瓦煲萝卜排骨汤热量1317 千卡
- 脂肪20.64 克
- 蛋白质19.1 克
- 碳水化合物4.4 克
- 钠68.5 毫克
- 钙29 毫克
- 铁13.3 毫克
- 钾444 毫克