| 凉拌冲菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒜泥 | 克 | 15千卡 | 149千卡 | 7克 | 0.1克 |
| 辣椒油 | 克 | 90千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 125克 | 凉拌冲菜热量/卡路里337千卡 | |||
 热量337千卡，相当于裸潜48分钟消耗的热量...420 | |||||
凉拌冲菜的做法共7个步骤
食材主料/辅料
芥菜（带花苔）（250克）、蒜泥（10克）、辣椒油（10克）、生抽（2勺）、芝麻油（2勺）、醋（2勺）
1/7. 芥菜，类似白油菜，四川独特蔬菜。选带花的嫩尖。
2/7. 洗净后，将杆用刀切十字口，晾晒一天，以发蔫为标准。
3/7. 切成碎块。
4/7. 干锅烧辣，不加油，下菜翻炒至三分熟就可以，不要炒过了。起锅装盘。
5/7. 盖上一片大青菜叶，我没有就用莲白代替。
6/7. 再盖上一个碗，让芥菜的味道充分的闷在盖里。时间比较久，大半天时间冲味才出得来。
7/7. 加蒜泥、辣椒油、芝麻油、花椒粉、生抽、醋、白糖、味精拌均。
食材功效信息
蒜泥的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
辣椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有帮助消化、开胃消食、防感冒等功效；可与花菜、白菜、鹌鹑搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
芝麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进骨骼发育、延缓衰老、延年益寿等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、散瘀、促进消化等功效；可与大蒜、桑葚、黄瓜搭配；与水芹菜、莼菜、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉拌冲菜热量337 千卡
- 脂肪200.5 克
- 蛋白质11.9 克
- 碳水化合物25 克
- 钠36513.2 毫克
- 钙565 毫克
- 铁28.6 毫克
- 钾722 毫克