| 招财猪手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冰糖 | 克 | 318千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 柱候酱 | 克 | 22千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.7克 |
| 总量 | 209克 | 招财猪手热量/卡路里340千卡 | |||
 热量340千卡，相当于下坡滑雪68分钟消耗的热量...300 | |||||
招财猪手的做法共17个步骤
食材主料/辅料
猪手（1000克）、冰糖（80克）、南乳（1块）、客家黄老酒（半碗）、柱候酱（1汤匙）、盐（适量）、陈皮（1片）、姜（1块）、酱油（2汤匙）、老抽（1汤匙）、蚝油（1汤匙）、鸡粉（少许）
1/17. 准备食材：猪手、冰糖、柱候酱、黄老酒、南乳。（猪手洗净、斩件、刮干净猪手上的细毛）
2/17. 烧开一锅水，放下姜片和陈皮、加上一汤匙盐。
3/17. 调复合酱汁：老抽一汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙混合。（下称复合酱汁）
4/17. 水开后倒入猪手焯煮10分钟。
5/17. 捞起用冰水浸泡片刻，没有冰水用冷水代替。
6/17. 捞起沥干。
7/17. 热锅，放适量油，下南乳煎炒香。
8/17. 倒下猪手翻炒片刻。
9/17. 倒下柱候酱、冰糖。
10/17. 加入复合酱汁，保持大火翻炒6分钟左右。
11/17. 倒入黄老酒。
12/17. 加上足量的清水煮开，遮上锅盖调成中火焖80分钟。（5饭碗左右的水量）
13/17. 焖至汤汁剩下少许，调入鸡粉、即可关火铲起~
14/17. 脆皮、筋道~
15/17. 爽而不腻~
16/17. 香味浓郁~
17/17. 成品~
食材功效信息
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、清热除火、补中益气等功效；可与鸭梨、银杏、石榴搭配；
柱候酱的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 招财猪手热量340 千卡
- 脂肪0.7 克
- 蛋白质0.7 克
- 碳水化合物101.1 克
- 钠522.7 毫克
- 钙23 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾1 毫克