| 彩椒炒墨鱼花-附墨鱼清洗过程热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 彩椒 | 克 | 38千卡 | 19千卡 | 1.3克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 4千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 6千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 绍兴黄酒 | 克 | 148千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 415克 | 彩椒炒墨鱼花-附墨鱼清洗过程热量/卡路里215千卡 | |||
 热量215千卡，相当于跨栏22分钟消耗的热量...600 | |||||
彩椒炒墨鱼花-附墨鱼清洗过程的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 墨鱼清洗干净之后，我们开始改刀。
2/15. 在墨鱼片上面密密地切一排不到底的竖刀纹，一定不能切透哦！
3/15. 旋转墨鱼片，大约斜60°再切一排就变成这样子的菱形格子。
4/15. 切好花刀的正片墨鱼再改刀成长4厘米左右的菱形片状，墨鱼须也顺着它的纹路切成长条状。
5/15. 锅里烧开水，水开后放几粒盐，再将墨鱼花倒入锅里，煮大概1分钟左右捞出，迅速放入凉水盆里浸泡。经过这一程序，墨鱼就变得很松脆了。（做墨鱼的小窍门哦！）
6/15. 彩椒切成滚刀块，生姜切丝，大蒜切片，备用。
7/15. 热锅冷油，待油温有六七成热时，加入生姜和大蒜煸香。
8/15. 等闻见蒜香味后，将墨鱼花倒入锅里，翻炒2分钟左右。
9/15. 翻炒2分钟之后，将黄酒、一品鲜酱油和老抽放入锅里，翻炒一下。
10/15. 待墨鱼上色之后，将彩椒倒入锅里翻炒2分钟左右，待彩椒稍微变软就可以出锅啦！出锅前先尝一下咸淡，根据自己的口味加入适量的食盐哦！
11/15. 彩椒炒墨鱼花的成品！
12/15. 附加的墨鱼清洗过程：墨鱼有两面，我们先找到带硬骨的一面。
13/15. 用菜刀或者厨房剪，沿着硬骨的一边开始剪，这样处理，能得到最大的墨鱼片哦！
14/15. 这样剪开之后，将硬骨取出，墨鱼须和墨鱼身分离。用厨房剪将墨鱼内脏剪掉，还有墨鱼嘴巴和眼睛也一并剪掉，用水将墨鱼汁清洗干净。
15/15. 将墨鱼片翻过来，一定要将墨鱼表面的一层黑皮剥下来，这样可使墨鱼味道纯正而不会有腥味。再冲洗干净即可。（墨鱼清洗完毕啦！）
食材功效信息
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、促进血液循环、降血糖等功效；可与娃娃菜、卷心菜、豆腐搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、发汗解表、解毒等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、防肿瘤、温中健胃等功效；可与洋葱、莴笋、玉米面搭配；与芒果、鸡胸肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
绍兴黄酒的热量85千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 彩椒炒墨鱼花-附墨鱼清洗过程热量215 千卡
- 脂肪1.45 克
- 蛋白质15.52 克
- 碳水化合物75.57 克
- 钠38801.6 毫克
- 钙103 毫克
- 铁3.93 毫克
- 钾1072 毫克