| 食品热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 903千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 干黄酱 | 克 | 55千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 806克 | 食品热量/卡路里1022千卡 | |||
 热量1022千卡，相当于吹雪机227分钟消耗的热量...270 | |||||
食品的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪肝（700克）、干黄酱（40克）、红辣腐乳汁（3勺）、料酒（5勺）、酱油（3勺）、桂皮（一段）、大葱（3段）、老姜（5片）、大蒜（4个）、花椒（15粒）、大料（2粒）、干辣椒（2个）、盐（半勺）
1/9. 准备食材。
2/9. 准备700克猪肝，去掉白筋。
3/9. 1/2料酒，海鲜酱油，和红辣腐乳汁倒入干黄酱中，并慢慢解开干黄酱，干黄酱里有一些黄豆，不用去掉，待用。
4/9. 猪肝泡上4-5个小时，期间多次换水，是为了去血水和腥味。
5/9. 锅内放入清水和猪肝，水没过猪肝，并一起倒入剩下的1/2料酒。开火。
6/9. 锅开以后。
7/9. 捞出猪肝。
8/9. 另起锅，放入所有调料和调好的黄酱汁。
9/9. 锅开后放入捞出的猪肝，小火煮30-40分钟。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、明目、养血等功效；可与油菜、金针菇、蒜薹搭配；与鲤鱼、麻雀肉、藕带相克，同食可能会引起不适；
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有健脑、防止脂肪肝形成、保持血管弹性等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、提鲜、防癌等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、除积冷、通脉止痛等功效；可与猪肚、鸡肝、狗肉搭配；
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营养信息
- 食品热量1022 千卡
- 脂肪7.5 克
- 蛋白质49 克
- 碳水化合物124 克
- 钠9702.3 毫克
- 钙244 毫克
- 铁38.7 毫克
- 钾1247 毫克