| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 154克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里400千卡 | |||
 热量400千卡，相当于吹雪机89分钟消耗的热量...270 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低筋面粉（85克）、色拉油或者玉米胚芽油（40毫升）、鲜牛奶（我用的旺仔）（40毫升）、韩国细砂糖（80克）
1/8. 蛋黄蛋白分离（蛋白盆要无油无水无蛋黄）
2/8. 蛋黄盆加入色拉油，牛奶，20g细砂糖搅拌均匀（不必打发到蛋黄发白体积变大）
3/8. 蛋白打发至鱼眼泡（如图）加入20g糖继续打发
4/8. 打发至浓稠粗泡时再加入20g糖打发
5/8. 打发出纹路时再加入20g糖继续打发
6/8. 打发至蛋白不随意流动，慢慢提起打蛋器有短小直立的尖角即可（如图）
7/8. 蛋黄盆中加入1/3蛋白上下翻拌均匀（要快速且不能打圈搅拌以免蛋白消泡）
8/8. 再把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中与剩下的2/3蛋白混合均匀。混合好的蛋糕糊倒入8寸圆模中（活底），抹平，用力在桌上震两下，震出全部大气泡。入烤箱中下层，上下火，160度--170度左右，30--40分钟（请根据自己烤箱脾气）。烤好后立刻拿出模具倒扣在冷却架冷却。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与圆生菜、肥牛、玉米搭配；与兔肉、糖精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量400 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克