| 烹香鱼排豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白面 | 克 | 952千卡 | 366千卡 | 13.30克 | 2.20克 |
| 总量 | 260克 | 烹香鱼排豆腐热量/卡路里952千卡 | |||
 热量952千卡，相当于抹水泥317分钟消耗的热量...180 | |||||
烹香鱼排豆腐的做法共16个步骤
食材主料/辅料
新鲜鲤鱼（一条/800克）、白面（适量）、豆腐（1块）、葱（2根）、大蒜（5瓣）、熟花生油或玉米油（适量）、黑胡椒粉（少许）、姜粉（少许）、淀粉（少许）、鲜蚝油（少许）、老抽（少许）、料酒（几滴）、白糖（少许）、陈醋（适量）、姜片（少许）、盐（适量）、花椒（少许）
1/16. 新鲜鲤鱼一条，去除鱼鳞和内脏，洗净
2/16. 将鱼去除鱼头和鱼尾，揪除腥线
3/16. 去除鱼鳍，对剖两半
4/16. 切成大小均等的6块
5/16. 将鱼排块中放入适量调料开始调味：黑胡椒粉，姜粉，盐，葱末，蒜片，料酒，老抽，白糖，淀粉，鲜蚝油
6/16. 将鱼排均匀进味，保鲜膜密封，冰箱冷藏30分钟
7/16. 将入好味的鱼排两面粘上均匀的白面
8/16. 不粘锅放入熟油，加热后，依次放入鱼排，开始煎熟，然后盛入碗中备用
9/16. 锅里再放熟油，放入姜片和腌制入味是的葱末蒜片，煸香
10/16. 再放入煎好的鱼排
11/16. 再次调味：放入花椒粒，老抽，陈醋
12/16. 放入末过鱼排块的水，大火烧开
13/16. 将豆腐切1厘米厚片
14/16. 将切好的豆腐放入锅中，大火烧开5分钟后转小火慢炖20分钟，可适量加点盐
15/16. 汤汁很少时，检出豆腐装盘，再把适量熟油放入锅里将鱼排块再次煎香并收汁
16/16. 出锅了，可以吃了，最好位置的两块鱼排，给小朋友吃的时候，一定要将刺减除干净。没有鱼腥味，只有香味，有点甜咸，还有点糖醋的感觉，总之味道很棒
食材功效信息
白面的热量366千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；
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营养信息
- 烹香鱼排豆腐热量952 千卡
- 脂肪2.2 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物73.5 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克