| 焦糖葡萄干蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葡萄干 | 克 | 119千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 171克 | 焦糖葡萄干蛋糕热量/卡路里492千卡 | |||
 热量492千卡，相当于划艇141分钟消耗的热量...210 | |||||
焦糖葡萄干蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 先熬好焦糖葡萄干（做法附后）
2/14. 然后开始做蛋糕体：
容器里面放入30g砂糖和室温软化好的黄油（用勺子一压就塌），用搅拌器打发均匀。大概2分钟
3/14. 分次加入全蛋，继续用搅拌器快速搅拌
4/14. 把蛋黄糊充分打发，让它慢慢的吸收鸡蛋变得蓬松
5/14. 之后筛入奶粉、低筋面粉、泡打粉
6/14. 用刮刀轻轻以不规则方向轻轻（比如：从下翻到上）翻拌均匀，切忌象打蛋器一样的搅拌。不然烤出来的蛋糕不够蓬松
7/14. 把搅拌好的蛋糕糊刮入纸模约七分满，并在蛋糕糊表面放上焦糖葡萄干。
我用的纸模大，是直径7cm的，所以只做了3个，大家可以用喝水的纸杯剪一半来装，大概5个。放入180度预热的烤箱，同温烤20分钟即可
8/14. 熬焦糖的办法：
9/14. 锅内放入砂糖，用最小最小的火热
10/14. 勺子不可以停，一直搅拌
11/14. 慢慢的颗粒越来越大
12/14. 开始融化，一定要最小火
13/14. 直到所有的糖全部融化，变色
14/14. 倒入清水后熬化即可，注意溅水
最后关火把葡萄干放进去浸泡就成了焦糖葡萄干了
熬焦糖的火一定要最小火，并不是内圈最小的那种，而是两圈都有火，但是是最小的。
食材功效信息
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有防肿瘤、暖肾、防止冠心病等功效；可与糯米、虾仁、枸杞子搭配；与白萝卜、海鲜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、养颜、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、桃、黑豆搭配；与菠菜、乌鳢、米汤相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦糖葡萄干蛋糕热量492 千卡
- 脂肪33.3 克
- 蛋白质45.2 克
- 碳水化合物216.2 克
- 钠719.6 毫克
- 钙1905 毫克
- 铁12.5 毫克
- 钾3059 毫克