| 酸汤兔丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 295克 | 酸汤兔丁热量/卡路里181千卡 | |||
 热量181千卡，相当于俯卧撑23分钟消耗的热量...480 | |||||
酸汤兔丁的做法共9个步骤
食材主料/辅料
带骨仔兔（300克）、杏鲍菇（2根）、红小米椒（10克）、蛋清（1/2个）、盐（2克）、葱花（适量）、黄灯笼酱（35克）、泡野山椒（20克）、南瓜（30克）、姜（5克）、蒜末（5克）、鸡粉（3克）、白糖（3克）、米醋（15克）、料酒（10克）、淀粉（10克）、高汤（400克）
1/9. 准备材料。杏鲍菇切片，小米椒切小圈，泡椒切末，南瓜去皮切块，粉碎成南瓜茸。
2/9. 油锅烧热至四成热，放入黄灯笼酱、泡椒末、姜末、蒜末炒香。
3/9. 倒入高汤，大火煮开后转中火煮5分钟
4/9. 放入南瓜茸、盐、鸡粉、白糖、米醋。转小火煮20分钟
5/9. 滤去渣即成酸汤。装起备用。
6/9. 兔肉剁2cm小块，洗净后浸泡出血水。用盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀腌制20分钟入味。
7/9. 炒锅加热至3成热，放入兔丁滑炒至散，颜色变白后捞出。
8/9. 锅里加入酸汤，放入杏鲍菇煮至变软入味后捞出放入盘底
9/9. 再放入兔丁煮至熟透，捞出放入杏鲍菇上，将锅中剩余的汤汁浇咋兔丁上，放入小米辣、葱花。
锅里放入一点油，烧至4成热后淋在兔丁上即可。
食材功效信息
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、消食、提高免疫力等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、治灼伤、美容等功效；可与桂圆肉、紫菜、肥牛搭配；与豆浆、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸汤兔丁热量181 千卡
- 脂肪8.9 克
- 蛋白质14.6 克
- 碳水化合物11.1 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克