| 避风塘南乳排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 总量 | 475克 | 避风塘南乳排骨热量/卡路里1254千卡 | |||
 热量1254千卡，相当于草地保龄球418分钟消耗的热量...180 | |||||
避风塘南乳排骨的做法共5个步骤
食材主料/辅料
排骨（约1磅）、嫩肉粉（可省略）（1/3茶匙）、面包糠（约1饭碗）、鸡蛋（1只）、蒜头（5-8粒）、南乳（小块）（一砖）、腐乳（1/2砖）、生抽（1 1/2茶匙）、白糖（1茶匙）、料酒（1茶匙）
1/5. 排骨割成条放在大碗里，放南乳1块、腐乳1/2块、糖1茶匙、生抽1+1/2茶匙和料酒1茶匙大碗里，用手起劲抓腌到出胶，感觉手很粘，再放1汤匙水，抓腌至水被完全吸收，反复3次，放在密实盒里一夜；
2/5. 打1蛋将白与黄分离，用蛋白部分，再将腌好的排骨放进蛋白里滚一滚，作用是容易地粘上面包糠和炸起来能保持里面的水分；
3/5. 放入面包糠的碗里滚一滚，让排骨周身粘满面包糠，再放入油锅里慢火炸，放入排骨时先不要动它们，等慢慢形成了一层膜，再翻动，炸至浅黄色，再加大火，油温约八成热，返炸成较深的金黄色，码好盘；
4/5. 将蒜头剁碎，加少许油，中火，在锅里炸至出味；
5/5. 倒入半碗左右的面包糠，加少许盐和糖，用勺搅拌均匀，面包糠变深色时可收火移开锅，铺在炸好的排骨之上。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、润肠胃、止消渴等功效；可与蘑菇、海带、红薯搭配；与田螺、杏仁、香菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 避风塘南乳排骨热量1254 千卡
- 脂肪20.4 克
- 蛋白质18.3 克
- 碳水化合物1.7 克
- 钠44.5 毫克
- 钙8 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾274 毫克