| 酱爆猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 493克 | 酱爆猪肝热量/卡路里386千卡 | |||
 热量386千卡，相当于舞厅86分钟消耗的热量...270 | |||||
酱爆猪肝的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪肝（一片）、茭白（两根）、葱（适量）、姜（适量）、淀粉（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、醋（适量）、盐（适量）
1/10. 准备了，把一片猪肝浸在水里，撒点盐和醋，去血水～～
2/10. 把猪肝和茭白切片，和猪肝搭颜色一红一白～～
3/10. 把切好的猪肝放盆里倒入盐，白糖，姜，黄酒，老抽和淀粉搅拌均匀腌一下～
4/10. 腌制十来二十分钟，以便酱料更加入味～～
5/10. 放油，多一点，这样淀粉不易糊锅～
6/10. 油热了，倒入猪肝，要迅速翻炒以免粘锅～～
7/10. 翻炒数下，看猪肝有五六分熟就可铲出来放一碗里，不然猪肝太老就不好吃了～～
8/10. 再重起油锅把茭白倒入翻炒，我因为刚倒的油比较多，就直接用炒猪肝的余油～～放入少许盐和黄酒～～翻炒～～
9/10. 再重新倒入猪肝一起翻炒～～
10/10. 撒上葱花和鸡精～～～
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、补血、养血等功效；可与洋葱、苦瓜、苋菜搭配；与鲤鱼、鲫鱼、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除烦渴、美容、利尿止渴等功效；可与番茄、西红柿、牛肉搭配；与蜂蜜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱爆猪肝热量386 千卡
- 脂肪3.7 克
- 蛋白质20.5 克
- 碳水化合物10.9 克
- 钠74.4 毫克
- 钙10 毫克
- 铁23 毫克
- 钾444 毫克