| 爆三样热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 194千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 猪里脊 | 克 | 306千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 总量 | 350克 | 爆三样热量/卡路里500千卡 | |||
 热量500千卡，相当于办公室工作333分钟消耗的热量...90 | |||||
爆三样的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪肝（150克）、猪里脊（200克）、猪腰子（一个）、黑木耳（10克）、青蒜（50克）、胡萝卜（50克）、葱（适量）、酱油（两汤勺）、料酒（两汤勺）、醋（半汤勺）、白糖（5克）、食用油（250实耗50克）、花椒油（10克）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/4. 猪肝、猪腰子里脊洗净，将猪肝切成柳叶片厚约2毫米。猪里脊切片厚约2毫米。
2/4. 猪腰子去掉外表白膜。平放在案板上，用刀平片一分为二。
3/4. 去掉“腰骚”。一定要去除干净，否则会有腥臊味。然后打花刀，切入深度3/4，将打好花刀的腰花、猪肝、里脊用料酒、酱油、盐、淀粉上浆过热油稍变色马上捞出。
4/4. 兑碗汁。两勺料酒、两勺酱油、半勺醋、5克白糖放入葱、姜、蒜末加水淀粉适量。大火热油倒入过油的三样食材和碗汁迅速翻炒约20秒钟淋花椒油出锅。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、增强免疫力、养血等功效；可与生菜、金针菇、洋葱搭配；与西红柿、鹌鹑蛋、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、止消渴、补肾气等功效；可与莴笋、茄子、柿子搭配；与鸭梨、牛里脊、何首乌相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爆三样热量500 千卡
- 脂肪11.2 克
- 蛋白质40.3 克
- 碳水化合物6.1 克
- 钠169.6 毫克
- 钙9 毫克
- 铁23.5 毫克
- 钾588 毫克