| 百搭的特色肉臊子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪后腿肉 | 克 | 3040千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 20.06克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1652克 | 百搭的特色肉臊子热量/卡路里3244千卡 | |||
 热量3244千卡，相当于水球324分钟消耗的热量...600 | |||||
百搭的特色肉臊子的做法共13个步骤
食材主料/辅料
猪后腿肉（1600克）、白糖（1大勺）、生抽（1大勺）、老抽（1勺）、香叶（15片）、八角（4个）、桂皮（5片）、草果（2颗）
1/13. 所需材料。
2/13. 大肉洗净沥水，切0.5cm厚，2.5cm宽的薄片。
3/13. 炒锅小火热油，油凉时就放入白糖开始炒糖色。
4/13. 油开始冒泡沫。
5/13. 当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒。
6/13. 翻炒。
7/13. 刚开始炒慢慢会出来水分，中火继续翻炒。
8/13. 直到肉中煸炒出来的水分消失，留下油，这时调入适量生抽翻炒匀。
9/13. 然后再调入适量老抽翻炒上色。
10/13. 最后放入所有大料，翻炒匀后。
11/13. 加入高过肉面的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
12/13. 水分减少肉快熟时，加入适量盐搅拌均匀入味，直到肉熟，水分熬差不多完。
13/13. 盛出。（如果水还多，可以大火收汁）晾凉后可以放冰箱保鲜。
食材功效信息
猪后腿肉的热量190千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、补肾气、润肌肤等功效；可与芦笋、牡蛎、茄子搭配；与菠菜、红螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、解盐卤毒、疗疮等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 百搭的特色肉臊子热量3244 千卡
- 脂肪20.06 克
- 蛋白质18 克
- 碳水化合物100.7 克
- 钠64.4 毫克
- 钙12 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾426 毫克