| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 277克 | 红烧猪蹄热量/卡路里642千卡 | |||
 热量642千卡，相当于观鸟257分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧猪蹄的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪蹄一个（适量）、八角（3个）、京葱（20厘米）、胡萝卜（10厘米）、龟甲万酱油（50毫升）、老抽（少量上色即可不可多用 否则苦）、冰糖（少量）、盐（酌情）、香菇干（不能用鲜香菇否则没有香味）
1/6. 挑一口足够厚的铸铁锅 壁厚不少于5毫米。本人觉得高压锅最垃圾，其次是不锈钢锅，虽然烂但是没有火的味道。
2/6. 用尼龙铲 不要用不锈钢的。东西全部下锅烦炒至金黄
3/6. 加上泡香菇的水不要道掉 可食用
4/6. 所有酱油等乱七八糟调料加入
5/6. 盖上锅盖 中火 小火 切换闷 水耗了继续添加开水。直至筷子捣一下是烂的为止。整个过程越3小时左右。不要着急 不要开大火。
6/6. 大功告成。其实最好吃的是香菇、香糯幼滑。猪蹄一般 。
总结：需要花时间炖 添水 不过为了不辜负猪蹄。
为了不辜负这口铁锅，还是好好耐心等待
好了 我开动了 晚安！
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、驱风、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、促进消化、抗癌等功效；可与莴笋、香菜、狗肉搭配；与樱桃、白萝卜、杏相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、润肺止咳、润肺等功效；可与高粱、银耳、莼菜搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、消炎、增进食欲等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量642 千卡
- 脂肪6.1 克
- 蛋白质14.7 克
- 碳水化合物220 克
- 钠10071.1 毫克
- 钙300 毫克
- 铁31.8 毫克
- 钾481 毫克