| 红曲酒酿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 1243千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 356克 | 红曲酒酿热量/卡路里1267千卡 | |||
 热量1267千卡，相当于坐飞机1267分钟消耗的热量...60 | |||||
红曲酒酿的做法共3个步骤
食材主料/辅料
糯米（350克）、红曲粉（2勺）、安琪甜味型甜酒曲（2克）
1/3. 糯米提前浸泡至少24小时，蒸锅上放好硅胶垫，把米倒在上面，大火蒸二十分钟。
2/3. 关火，将糯米舀入另一有盖的容器中，倒入凉白开，在水中将糯米粒分开，起到降温和清爽米粒的作用。把水倒掉，米湿润些没关系。加入红曲粉拌匀，再加入酒曲的一半拌匀。米中间挖个洞，观察出水的情况。最后把剩下的酒曲洒在洞周的糯米上。盖好盖子，保持密封。
3/3. 把容器放入醒面箱，温度调到35度、12小时。每隔12小时再延长。因我的恒温箱最长定时只有12小时。基本上48小时酒酿就会甜了。洞中充满红色的甜汁。甜蜜、迷人。
食材功效信息
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒筋活血、补血、补脑益智等功效；可与桂花、枣、葡萄搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 红曲酒酿热量1267 千卡
- 脂肪0.6 克
- 蛋白质39.19 克
- 碳水化合物146.79 克
- 钠5204 毫克
- 钙7 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾76 毫克