| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 845克 | 红烧猪蹄热量/卡路里2373千卡 | |||
 热量2373千卡，相当于走路365分钟消耗的热量...390 | |||||
红烧猪蹄的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（2个）、葱，姜，蒜（适量）、花椒（适量）、八角（三颗）、冰糖（一粥勺）、盐（2勺）、老抽，生抽（适量）、红干椒（3根）、香叶，桂皮（适量）、甘草，黄芪（适量（可选材料））
1/5. 猪蹄2只。
2/5. 切成小块。取小锅，锅中加水（水量需可以末过猪手），将猪蹄放入锅中烧开。去掉水面上的沫子，用冷水冲洗猪蹄，直至沫子全部去掉。
3/5. 取出炒锅，锅中加入少许油，油开后加入冰糖（或白糖），迅速抄，不停搅拌，直至糖变为紫红色，迅速倒入适量热水，搅拌后，将猪蹄放入。并加入上述备料：盐，生抽，老抽，花椒，八角，桂皮，香叶。我还加入了黄芪和甘草。大火烧开，烧10分钟左右。
4/5. 关小火，烧一个小时左右，用筷子戳下，如果很容易戳进肉里，便是熟了，调至大火，收汁，入盘，可在上面洒些白芝麻和香菜。
5/5. 完成喽
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、延缓衰老、美容等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与杏、梨、黄豆相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、芳香健胃、止痒解腥等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、祛寒湿、驱风等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、化痰止咳、清热除火等功效；可与高粱、银杏、白果搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、呵护咽喉、杀菌等功效；与小豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量2373 千卡
- 脂肪33.3 克
- 蛋白质35.1 克
- 碳水化合物253.9 克
- 钠10219.1 毫克
- 钙972 毫克
- 铁41.3 毫克
- 钾604 毫克