| 面包机巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 调和油 | 克 | 549千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 糖粉 | 克 | 467千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 椰丝 | 克 | 238千卡 | 326千卡 | 3.5克 | 28.7克 |
| 总量 | 530克 | 面包机巧克力蛋糕热量/卡路里2229千卡 | |||
 热量2229千卡，相当于大提琴1114分钟消耗的热量...120 | |||||
面包机巧克力蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 把黄油和巧克力装碗放热水里溶化完 待用
2/18. 在干净没水的盘里用蛋清分离器过滤4个蛋黄 蛋清放入没有油 水 干净的盘里待用
3/18. 我先做蛋清部份了 把鸡蛋用(祁和打蛋器)一档慢速打鱼泡形 打十多秒就够了 再加上几滴柠檬水(作到提高蛋白稳定性 没有也可用塔塔粉 或 白醋 ) 糖粉20g(其实是自己用一斤的白糖用打粉机打成的) 糖粉120g有60g是用在蛋清上的 另60g放在蛋黄上
4/18. 高速打的时候再放20g糖粉
5/18. 最后一次加入20g糖粉
6/18. 最高速打到蛋白出现清晰纹路 不溶化 打蛋器抬起 有带尖蛋白 即可 ( 祁和打蛋器真的很好用 功率高 又神速) 放入冰箱冷藏室 待用
7/18. 称30玉米淀粉
8/18. 80g低筋面粉
9/18. 10g可可粉
10/18. 三种粉和泡打粉放入筛里 过到蛋黄里去
11/18. 久等了 巧克力黄油 倒入蛋黄盘子里
12/18. 上面忘了写 放酸奶了 60g放到蛋黄盘 不放也可以
13/18. 牛奶 80g 我怕太多 就40g一次 加入蛋黄盘里
14/18. 一次性放入60糖粉 调和油 用刮板像炒菜一样 从下翻上 也可一边拖着压
15/18. 这样差不多了
16/18. 放入三分之一蛋白 从下翻上 和刀切动作 让蛋白和粉溶合一起 之后倒入剩下的蛋白入盘 像之前一样的动作 一起溶合 切记不要转圈搅拌 会让蛋白消泡 翻搅好后 把蛋糕液放入面包机桶里(提前在桶里抹层油) 面包桶再振几下 让蛋糕液里的大泡振出来 之后放入面包机里
17/18. 我买的是美的面包机 忘了说在做蛋糕之前 先把面包机调到西式蛋糕模式 启动后 让它空转到烘烤时再放蛋液 其实这是个人习惯而以 也可把蛋黄这部份在面包机启动时倒个去 (蛋糕烘烤到一半时可散点棷丝和萄葡干)如果有烘烤箱就按第一种方法
18/18. 刚好 就拿出来倒扣 冷了翻过来 切块 拍时吃了一小块 其实原来没那么小的蛋糕的 我用一半在电饭锅做 失败了 这是我第一次做的蛋糕 吃起来有蓬松感 味香甜 对于一个初学者的我 还是刚刚合格的 希望吃货菜鸟们别灰心 我和大家样 为了烘焙 努力吧
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、防细菌感染等功效；可与百合、圆生菜、荠菜搭配；与柿子、鹅蛋、红薯相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、促进身体发育等功效；
调和油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、治疗高血压、预防高血压等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、和中益肺、止咳等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 面包机巧克力蛋糕热量2229 千卡
- 脂肪247.21 克
- 蛋白质51.46 克
- 碳水化合物452.39 克
- 钠250.7 毫克
- 钙248 毫克
- 铁18.61 毫克
- 钾1854 毫克