| 原味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 糖粉 | 克 | 82千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 306克 | 原味热量/卡路里1111千卡 | |||
 热量1111千卡，相当于跳台滑雪159分钟消耗的热量...420 | |||||
原味的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 将所有原材料准备好，鸡蛋只需蛋黄。110g的温水用一小部分将干酵母溶解备用。
2/22. 黄油隔水融化成液体状
3/22. 把蛋黄、高筋面粉、糖粉、盐、温水、酵母水全部和在一起搅拌成面团。
4/22. 搅拌好的面团是这样的，表面粗糙,不光滑。
5/22. 面团揉搓至有延展破洞
6/22. 将融化的黄油揉进面团
7/22. 黄油加进去一开始会有点恶心的手感，像这样。
8/22. 黄油揉进面团后是这样的，揉至光滑就停止揉搓了。
9/22. 将揉好的面团放进烤箱中层，选发酵功能，发酵40分钟。
10/22. 上管温度和下管温度250度，我这款烤箱的发酵温度是低温发酵，所以温度开到了最大。
11/22. 发酵至面团比之前的2倍大，手指按面团时面团不会马上弹回，第一次发酵就好了。
12/22. 发酵好的面团分成同样大小的面团
13/22. 面团用擀面杖擀成厚2mm的面皮
14/22. 切成三角形状，在宽的这头切一小个口。
15/22. 以宽的这头由内从上卷起来
16/22. 在末端涂上少许蛋液粘上
17/22. 全部裹好后放入烤盘
18/22. 放进烤箱中层再次发酵，发酵功能，上下管温度250度，在烤盘下放一碗热水，增加湿度，发酵40分钟。这一步很重要，发酵不完全面包就不松软哦
19/22. 发酵完全后是这样
20/22. 油纸下面刷薄薄的一层黄油，以免纸糊。牛角包表面涂上蛋液，放入烤箱，上管温度180度，下管温度160度，烤8分钟，表面及边缘金黄就好了。
21/22. 烤好后出炉啦！！！好有食欲吧…
22/22. 再上一张出炉的成品图！口味偏淡的亲会喜欢哦！软软的！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、润肺生津、解盐卤毒等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、预防癌症等功效；可与明虾、黄豆、紫菜搭配；与鹅肉、雪莲果、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、消炎、清理胃水等功效；与红豆沙、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 原味热量1111 千卡
- 脂肪126.2 克
- 蛋白质28.7 克
- 碳水化合物188.59 克
- 钠10207.8 毫克
- 钙151 毫克
- 铁5.36 毫克
- 钾205 毫克