| 荞麦芝麻饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 荞麦粉 | 克 | 1675千卡 | 335千卡 | 12.62克 | 3.1克 |
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黑芝麻 | 克 | 259千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 672克 | 荞麦芝麻饼热量/卡路里2221千卡 | |||
 热量2221千卡，相当于贴墙纸740分钟消耗的热量...180 | |||||
荞麦芝麻饼的做法共3个步骤
食材主料/辅料
荞麦粉（500克）、面粉（50克）、黑芝麻（50克）、鸡蛋清（2个）、碱（用水化开）（6克）、植物油（适量）
1/3. 将350g荞麦粉倒入盆内，加面粉和温水和成面团，加盖拧干的湿洁布，静置发酵。黑芝麻淘洗干净，蛋清放碗内搅匀。
2/3. 发酵面团放在案板上，扒开，放入碱液，揉匀肉透，再扒开，分次放入余下的荞麦粉，边防边揉，成为光润面团，揉成大厚圆饼胚。
3/3. 平底锅上火烧热，将饼胚两面刷上蛋清液，粘匀一层黑芝麻，放入平底锅内，加盖用小火烙，正反面各烙约4分钟（每隔一分钟转饼一次），至两面均呈金黄色、外皮硬挺、里面软熟、香味溢出时，即可出锅。
食材功效信息
荞麦粉的热量335千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止咳、健脾益气、消炎等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、补虚损、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有延年益寿、养颜润肤、益肝养发等功效；可与桑葚、冰糖、黑豆搭配；与鸡腿、鸡胸脯肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止咳、去黑头、延缓衰老等功效；可与黄豆、桂圆、香椿搭配；与柿子、糖精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 荞麦芝麻饼热量2221 千卡
- 脂肪59.5 克
- 蛋白质56.32 克
- 碳水化合物159.89 克
- 钠162.8 毫克
- 钙877 毫克
- 铁28.759 毫克
- 钾1089 毫克