| 蛋皮鲈鱼卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 海苔 | 克 | 21千卡 | 177千卡 | 29.4克 | 4.8克 |
| 总量 | 81克 | 蛋皮鲈鱼卷热量/卡路里120千卡 | |||
 热量120千卡，相当于打篮球15分钟消耗的热量...480 | |||||
蛋皮鲈鱼卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鲜鲈鱼（1斤左右）、鸡蛋（2个）、海苔（1张）、葱（适量）、姜（适量）、盐（约1克）、料酒（5毫升）、淀粉（约8克）
1/8. 把葱丝和姜片泡入水中（约15ml），过几分钟就是葱姜水了；
2/8. 鲈鱼处理好以后，用刀顺着鱼骨片下前后两片完整的鱼肉，鱼肉鱼皮朝下放在案板上；先用刀片出鱼肉（确保没有鱼刺），然后剁成鱼泥；
3/8. 将鱼泥放入碗中，打入一个蛋清、葱姜水、干淀粉（5克），盐充份拌匀；
4/8. 鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒、淀粉水（3克干淀粉兑10ml水）搅拌均匀，平底锅抹层油，两面煎熟成蛋饼
5/8. 把蛋饼放在案板上稍冷却后，均匀的铺满鱼蓉；
6/8. 然后再覆盖一片海苔
7/8. 从一端卷至另一端，用保鲜膜包裹住，并将两端拧紧；蒸锅内的水沸腾后，将卷好的鲈鱼卷放入锅中，中火蒸7分钟即可。
8/8. 最后，切成段就可以食用了……
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、预防癌症等功效；可与紫菜、青椒、辣椒搭配；与地瓜、田鸡、红薯相克，同食可能会引起不适；
海苔的热量177千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有有利于生长发育、延缓衰老等功效；
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营养信息
- 蛋皮鲈鱼卷热量120 千卡
- 脂肪14.31 克
- 蛋白质41.96 克
- 碳水化合物51.12 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克