| 蔓越莓奶油戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蔓越莓 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 384克 | 蔓越莓奶油戚风蛋糕热量/卡路里1610千卡 | |||
 热量1610千卡，相当于开车644分钟消耗的热量...150 | |||||
蔓越莓奶油戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、白砂糖（80克）、淡奶油（100克）、低筋面粉（85克）、蔓越莓（50克）
1/8. 将蔓越莓干切碎，拌上少许低筋面粉，拌匀备用。
2/8. 蛋黄中加入20g白砂糖彻底搅拌均匀。
3/8. 加入淡奶油，彻底打匀。
4/8. 筛入低筋面粉，搅拌均匀，放置一旁。
5/8. 蛋白用电动打蛋器打至鱼眼状态，加入20g砂糖，打至细腻泡沫状，再加入20g砂糖继续打至纹路不易消失状，加入最后的20g砂糖，继续打至干性发泡(打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角)
6/8. 取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊盆中，用刮刀上下翻动搅拌均匀。切记不要转圈搅拌。
将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀至细腻的面糊。
加入蔓越莓干混合均匀。
7/8. 将拌好的面糊倒入纸杯中
175°上下火20分钟。
8/8. 烤好后需要立即倒扣晾凉，因为戚风蛋糕性质易回缩。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、预防癌症等功效；可与干辣椒、羊排、辣椒搭配；与田鸡、菠萝、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、抗菌抑菌、滋阴等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强活力、促进代谢等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、治疗便秘、抗老化等功效；
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营养信息
- 蔓越莓奶油戚风蛋糕热量1610 千卡
- 脂肪108.04 克
- 蛋白质23.05 克
- 碳水化合物193.72 克
- 钠410.4 毫克
- 钙90 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾369 毫克