| 酸梅鸭掌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭掌 | 克 | 1800千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 887克 | 酸梅鸭掌热量/卡路里1940千卡 | |||
 热量1940千卡，相当于弹风琴776分钟消耗的热量...150 | |||||
酸梅鸭掌的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸭掌（750克）、酸梅(直径1.5cm)（2个）、酱油（2瓷勺）、蚝油（2瓷勺）、大酱(或黄豆酱)（2瓷勺）、料酒（1瓷勺）、姜（适量）、蒜末（适量）、辣椒酱(自制指天椒)（1瓷勺）、胡椒粉（1量勺）
1/5. 鸭掌一个切三份，洗净，放入砂锅
2/5. 依次倒入耗油，酱油，胡椒粉，料酒，姜末，蒜末，大酱，辣椒酱拌匀
3/5. 这个很重要，调味一级啊，自己腌制的，每年春天就会有新鲜的酸梅出来就可以腌制这个啦，不多说，把它们用手捏烂放入鸭掌中拌匀
4/5. 全部料齐开始开火煮，先是中火煮开了改小火慢炖，期间翻搅几次让鸭掌吸均匀调味
5/5. 因为是砂锅，大概30分钟后就可以关火让它自己再焖五分钟，香辣软脆兼加的鸭掌就可以享用咯，来杯小酒，不错哇~
食材功效信息
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、消螺蛳积、虚痨之热等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、增进食欲、提鲜等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、促进消化、抗癌等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、增进血行、活血驱寒等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸梅鸭掌热量1940 千卡
- 脂肪42.89 克
- 蛋白质37.81 克
- 碳水化合物115.23 克
- 钠7005.9 毫克
- 钙975 毫克
- 铁22.11 毫克
- 钾1359 毫克