| 跟着坂本利佳做培根蛋面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | 38.62克 | 37.27克 |
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 脱脂奶粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 36.3克 | 0.9克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 657克 | 跟着坂本利佳做培根蛋面包热量/卡路里2081千卡 | |||
 热量2081千卡，相当于侧泳260分钟消耗的热量...480 | |||||
跟着坂本利佳做培根蛋面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将面粉、糖、盐、奶粉先放入搅拌盆里拌匀。
2/10. 水中加入酵母和蛋液。
3/10. 将液体倒入搅拌盆里，用厨师机的和面钩先拌成絮状。
4/10. 搅拌盆放到厨师机上，开启2档和面，当面团变光滑并有些出筋时，加入软化的黄油，继续2档搅拌，直至扩展阶段。取出面团折出光滑面后放入盆里，包上塑料袋，放在温暖处或放入烤箱里，开启发酵功能，开始基础发酵60分钟左右。
5/10. 面团发酵至2-2.5倍大时，用手指确认发酵状态后，从盆中轻轻取出面团，均分6份，分别滚圆后，盖上保鲜膜，中间发酵15分钟。
6/10. 培根切成2段，面团擀长，放上培根。
7/10. 将面团从较长的一边开始从上往下包住培根卷成柱形，捏紧接口和两端的开口。
8/10. 横向对折后，用切面刀在折边上垂直方向切割出切口，顶部不用切断。
9/10. 将切口朝上，让面团立起来放入面包纸模里。然后将纸模放在烤盘上放入烤箱，开启发酵功能，底层放一盆热水，开始最后发酵约50分钟。
10/10. 面包胚发酵至2倍大后，取出烤盘，220°C预热烤箱，面包胚表面刷蛋液，中间放上纵向切半的白煮蛋，四周挤一圈沙拉酱，然后放入烤箱中层，200°C烘烤12-15分钟至面包表面明显上色即可。
食材功效信息
培根的热量505千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有开胃、消食、祛寒等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、健脑益智、治喉痛等功效；可与银鱼、圆生菜、牡蛎 搭配；与柿子、甲鱼 、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
脱脂奶粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有治疗便秘、治便秘、大便秘结等功效；可与甘蔗、木瓜、香蕉搭配；与乌鳢、番茄酱、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 跟着坂本利佳做培根蛋面包热量2081 千卡
- 脂肪208.54 克
- 蛋白质105.87 克
- 碳水化合物240.44 克
- 钠12677.9 毫克
- 钙1420 毫克
- 铁6.7 毫克
- 钾2289 毫克