| 台式卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉末 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 285克 | 台式卤肉饭热量/卡路里223千卡 | |||
 热量223千卡，相当于吹喇叭112分钟消耗的热量...120 | |||||
台式卤肉饭的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛肉末（150克）、水煮鸡蛋（2个）、香菇（10颗）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、芝麻（适量）
1/4. 小火煮鸡蛋8mins。鸡蛋煮熟后放入凉水，待剥壳。泡发香菇。
2/4. 准备好肉糜香菇等，炒锅加油炒冰糖炒出糖色，加入牛肉末。煸炒后放入料酒、老抽、生抽、盐少许，加泡发香菇的热水，大火煮开。
3/4. 将炒锅中物倒入电炖锅中慢炖，汤中放入剥壳后的煮鸡蛋进行卤制，时长1.5-2小时为佳。这时候可以做一些别的事情。
4/4. 5小时候开始煮饭，饭跳至保温后，将电炖锅中的肉末倒入烧热的炒锅，大火收汁，浇在摆盘后的米饭旁即可。卤蛋切开，饭撒上黑芝麻。
食材功效信息
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有益气血、消水肿、强筋骨等功效；可与水芹菜、甘蔗、黄豆芽搭配；与鲇鱼、红糖、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
水煮鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、抗血栓、降低胆固醇等功效；可与荸荠、胡萝卜、马蹄搭配；与野鸡、基围虾、明虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 台式卤肉饭热量223 千卡
- 脂肪2.3 克
- 蛋白质20 克
- 碳水化合物5.4 克
- 钠50 毫克
- 钙8 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾290 毫克