老北京风味小吃 卤煮火烧的热量和减肥功效

1/8. 猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗（内壁、外壁都要洗干净哟～，用温水冲洗效果会好一些哟～）

2/8. 锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅哟～）

3/8. 另起锅，加开水、八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒大火烧开，小火卤肠

4/8. 卤好的猪肠切小段

5/8. 锅中放少许油，煸炒郫县豆瓣，将卤汤回锅，烧开，加清水，加盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、蒜汁、南乳汁等煮开，

6/8. 放入猪肺、猪肝、猪心等熟食及豆腐泡炖
，最后加入猪肠煮开即可。（第一次做我怕汤多了吃不了，所以清水放少了，应该多一点水好）

7/8. 将烧饼切小块，汤料及汤汁浇在烧饼上，加辣椒油、蒜汁、小葱末、醋调味。