红烧猪蹄的热量和减肥功效

1/6. 猪蹄剁小块，下入冷水锅中煮开，放一片姜一起煮，可以消去猪蹄的腥臭。水开以后多滚一会儿，直到出现大量浮沫，这些浮沫都很脏，用勺子把浮沫撇干净。

2/6. 撇去浮沫之后捞出猪蹄，煮猪蹄的水要留着备用。

3/6. 这时可以开始热油锅了，锅内放油、葱段、姜片、少许花椒、一粒茴香、两颗蒜瓣，少许干辣椒，炸出香味之后倒入猪蹄开始爆炒。

4/6. 把猪蹄炒到焦黄，放盐、一大勺白糖、少许酱油，继续翻炒。

5/6. 等到猪蹄整个都被趟和酱油裹成红色，倒入之前煮猪蹄的汤，盖上锅盖，中火炖上一个小时就可以了。