| 蛋黄饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 171克 | 蛋黄饼干热量/卡路里376千卡 | |||
 热量376千卡，相当于体能训练75分钟消耗的热量...300 | |||||
蛋黄饼干的做法共7个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（2个）、全蛋（1个）、低精面粉（90克）、细砂糖（50克）、泡打粉（2克）
1/7. 蛋黄和全蛋一起用打蛋器高速搅打（天气太冷会影响蛋糊打发，可将盆在坐在温水中操作）糖粉分三次加入。
2/7. 打至蛋糊体积膨胀，提起打蛋头滴落的面糊不会马上消失。能在碗里划出清晰纹路就表示可以了。
3/7. 像这样
4/7. 将低精面粉、泡打粉过筛后分次倒入，上下翻拌（注意不要画圈搅拌）
5/7. 这是翻拌好的面糊
6/7. 装入裱花袋均匀的挤在烤盘上。
7/7. 烤箱中盘130度20分钟至表面金黄即可。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与菠菜、牡蛎 、基围虾搭配；与豆奶、田鸡、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、润肺生津、止咳等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 蛋黄饼干热量376 千卡
- 脂肪36.04 克
- 蛋白质26.6 克
- 碳水化合物141.99 克
- 钠263.4 毫克
- 钙132 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾308 毫克