| 豆豉辣酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆豉 | 克 | 254千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 辣椒粉 | 克 | 158千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蒜末 | 克 | 38千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 205克 | 豆豉辣酱热量/卡路里489千卡 | |||
 热量489千卡，相当于体能训练98分钟消耗的热量...300 | |||||
豆豉辣酱的做法共12个步骤
食材主料/辅料
豆豉（100克）、辣椒粉（60克）、蒜末（30克）、花椒（15克）、食用油（适量）、盐（半勺）、生抽（1勺）、白砂糖（2勺）
1/12. 准备原料
2/12. 豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里
3/12. 然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦
4/12. 捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味
5/12. 小火，冷油，下花椒慢炸
6/12. 花椒出味后，用筛把它捞出来不用
7/12. 然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制
8/12. 此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊
9/12. 放入极少量的盐
10/12. 加入白砂糖
11/12. 再放点生抽
12/12. 小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~
食材功效信息
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、清热透疹、宣郁解毒等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健脾胃、帮助消化、促消化等功效；可与小白菜、花菜、圆白菜搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有消食理气、排毒清肠、改善肝功能等功效；可与莴笋、马齿苋、火腿搭配；与芒果、鸭肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、促进唾液分泌、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 豆豉辣酱热量489 千卡
- 脂肪20.49 克
- 蛋白质38.49 克
- 碳水化合物182.82 克
- 钠407.4 毫克
- 钙1368 毫克
- 铁20.36 毫克
- 钾2130 毫克