| 莲蓉蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 砂糖 | 克 | 39千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 381克 | 莲蓉蛋黄酥热量/卡路里1364千卡 | |||
 热量1364千卡，相当于扎马步341分钟消耗的热量...240 | |||||
莲蓉蛋黄酥的做法共16个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（150克）、黄油（60克）、低粉（油酥）（160克）、黄油（油酥）（75克）、水（70克）、砂糖（10克）、莲蓉馅（300克）、咸蛋黄（8个）、蛋液、芝麻（各适量）
1/16. 准备材料
2/16. 将油皮和油酥的面团分别活好，包保鲜膜松弛15分。
3/16. 这个时候把馅分分一下，太丑了，莫怪！只是按照300g分16个分别称出来。
4/16. 分好后的莲蓉包入蛋黄。
5/16. 松弛好的油皮和油酥面团也分别先称好分量。
6/16. 取一份油皮擀开。
7/16. 包入一个油酥。
8/16. 虎口收好后，收口朝上。
9/16. 擀开成牛舌状。
10/16. 卷起。
11/16. 一个个包好松弛20分，再取出一个竖放，擀成牛舌状。
12/16. 压扁饼皮擀開成圆形，包上莲蓉蛋黄馅。
13/16. 包好馅虎口收口
14/16. 全部挰好后预热烤箱，蛋黄酥表面刷蛋黄液撒芝麻。
15/16. 烤箱190度，中层上下火，20分钟。烤好出炉。
16/16. 裂了，看起来皮应该很酥。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、均衡营养等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、抗菌抑菌、止咳等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 莲蓉蛋黄酥热量1364 千卡
- 脂肪122.5 克
- 蛋白质26.7 克
- 碳水化合物164.08 克
- 钠3833.3 毫克
- 钙150 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾158 毫克