| 新鲜出炉 肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 肉松 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 408.5克 | 新鲜出炉 肉松蛋糕卷热量/卡路里1253千卡 | |||
 热量1253千卡，相当于乐队演奏313分钟消耗的热量...240 | |||||
新鲜出炉 肉松蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 首先将蛋白和蛋黄分离，要小心哟，蛋白里不能有一点点蛋黄。假如不小心破了一点，都要用无水小勺将蛋黄去除。
2/18. 把20g细砂糖放蛋黄里，用打单器打发到比较稠，颜色变浅。
3/18. 分三次加入植物油，每次打发到蛋液与油不分离才可以加下一次植物油。
4/18. 将低筋面粉和泡打粉混合筛入蛋黄液里。加入水，混合成蛋黄糊
5/18. 尽量做到无颗粒，然后放一边备用。
6/18. 建议先在烤盘里铺好锡箔纸或吸油纸后再开始打发蛋白。先在蛋白里加入五六滴柠檬汁。
7/18. 打发到粗泡时加入一次细砂糖，继续打发
8/18. 有一点纹路时，加入第二次细砂糖。
9/18. 打发到能起小尖时放入剩下的细砂糖，也就是说分三次加入。继续打发
10/18. 继续打发到提起打蛋器时有一个小尖，自然下垂就行了，湿性状。
11/18. 将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，从下到上翻蛋黄糊，搅拌均匀后再放第二次的三分之一蛋白。
12/18. 将加入两次蛋白的糊直接倒入剩下的蛋白中，还是同样的手法，从下往上翻的方式均匀混合。不要画圈的方式哟，切记。
13/18. 倒入烤盘中，均匀抹平，最后使劲震盘，释放里面的大气泡。也可以用牙签将明显的气泡戳一下。放入180度预热过的烤箱中，上下管烘烤模式，大约15分钟。面黄均匀就好了。各自烤箱不一样，自己把握哟！
14/18. 将烤好的蛋糕直接扣在铺好的锡箔纸上，速度取下面上的锡箔纸。冷了就不好取咯！
15/18. 冷却后铺上沙拉酱。
16/18. 铺上肉松，这个自己把握
17/18. 开裹，直接用锡箔纸包起来，像糖果一样。。
18/18. 放人冰箱半小时，取出切片即可。蛋糕很细腻，口感也不错哟！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与菠菜、基围虾、干辣椒搭配；与味精、柿子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、止咳、生津解暑等功效；可与三文鱼、鸡肉、羊排搭配；与山楂＋牛奶、山楂干、牛奶相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 新鲜出炉 肉松蛋糕卷热量1253 千卡
- 脂肪199.61 克
- 蛋白质47.46 克
- 碳水化合物152.02 克
- 钠145 毫克
- 钙68 毫克
- 铁2.15 毫克
- 钾262 毫克