| 6寸戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 10千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 72千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 216千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 185克 | 6寸戚风热量/卡路里574千卡 | |||
 热量574千卡，相当于誊写250分钟消耗的热量...138 | |||||
6寸戚风的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（50克）、鸡蛋（3个）、色拉油（24克）、牛奶（24克）、细砂糖（加入蛋白中）（36克）、细砂糖（18克）
1/9. 低粉过筛
2/9. 用分蛋器将蛋白蛋黄分离
3/9. 细砂糖分三次倒入蛋白中用打蛋器打发，直至打成干性发泡（拉起蛋白成直立的尖）
4/9. 把糖，油，牛奶倒入蛋黄中，用打蛋器轻打，不要打发
5/9. 倒入低粉，用橡皮刮刀从下问上翻拌均匀（不要转圈打，出筋影响口感）
6/9. 先把3分之1蛋白加入糊中，从下而上轻轻翻拌，将翻均的面糊倒入剩余蛋白中，翻匀（要轻翻，不要让蛋白消泡）
7/9. 倒入容器，抹平表面，在桌上磕打两下，震出大气泡，放入烤箱，160度50分钟
8/9. 出炉迅速倒扣，冷却
9/9. 冷却后脱膜
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、养血发胎等功效；可与基围虾、明虾、丝瓜搭配；与糖精、豆奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、保护胃肠、止咳等功效；
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营养信息
- 6寸戚风热量574 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠184.7 毫克
- 钙355 毫克
- 铁4.08 毫克
- 钾250 毫克