| 红烧牛肉球热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉馅 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 山药 | 克 | 17千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 辣椒粉 | 克 | 3千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 面粉 | 克 | 37千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 孜然粉 | 克 | 5千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 379.5克 | 红烧牛肉球热量/卡路里405千卡 | |||
 热量405千卡，相当于砍柴68分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧牛肉球的做法共10个步骤
食材主料/辅料
丸子调料：（适量）、牛肉馅（200克）、山药（30克）、红酒（20毫升）、面粉（10克）、生姜粉（3克）、孜然粉（3克）、辣椒粉（1克）、盐（0.5克）、汤汁调料：（适量）、六月鲜上海红烧酱油（30毫升）、盐（1克）、淀粉（7克）、冰糖水（热水90毫升+冰糖20克）
1/10. 牛肉馅提前化冻，红烧酱汁提前备好；
2/10. 山药切成小碎丁备用；
3/10. 将丸子调料和山药丁全部倒入牛肉馅内，此时可以先把油倒入小锅内等待烧热；
4/10. 牛肉丸子馅搅拌上劲，建议手揉；
5/10. 手心沾取些食用油，取可以握在手心内的肉馅量为宜，用拇指与其余四指挤压肉馅，使肉馅从拇指与食指间的虎口穴位处挤出来，便会形成丸子；
6/10. 小锅内油温达到5、6成热转小火下入丸子，待丸子炸熟捞出；
7/10. 捞出的丸子可放在纸巾上吸去油脂；
8/10. 炒锅烧热后倒入调好的红烧酱汁；
9/10. 待略微粘稠后下入牛肉丸子；
10/10. 将酱汁全部包裹住丸子盛出享用。
食材功效信息
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、补虚养血、补脾胃等功效；可与香芋、鸡腿菇、芥蓝搭配；与白酒、海螺、韭菜相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾补肺、固肾益精、肺虚咳喘等功效；可与甘蔗、玉米面、燕麦搭配；与甘遂、鱼肉、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解水肿、延缓衰老、改善睡眠等功效；可与花生仁、红皮花生、花生米搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、改善贫血、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛寒除湿、祛风止痛、理气开胃等功效；
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营养信息
- 红烧牛肉球热量405 千卡
- 脂肪16.39 克
- 蛋白质40.29 克
- 碳水化合物190.52 克
- 钠10199.2 毫克
- 钙749 毫克
- 铁12.26 毫克
- 钾1626 毫克