| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 黄豆芽 | 克 | 75千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 干辣椒 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 麻椒 | 克 | 34千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1375克 | 水煮鱼热量/卡路里2061千卡 | |||
 热量2061千卡，相当于有氧运动450分钟消耗的热量...275 | |||||
水煮鱼的做法共1个步骤
食材主料/辅料
1/1. 清理鱼，买鱼的时候都会帮你收拾一下，回到家洗干净。用厨房用纸洗掉水分。方便切片，防滑。鱼头切掉，中间切开，备用。鱼身切开鱼肉片2cm的薄片。腌制鱼肉，蛋清，淀粉料酒，姜，盐少许。抓匀。保鲜膜封好放入冰箱保鲜。现在开始弄青菜，黄豆芽去根焯水，备用。小油菜炒水备用。锅倒油放入葱姜蒜，大料，花椒少许，干辣椒，郫县豆瓣酱，鱼头，鱼骨架，放入翻炒变白，加入清水。大火煮开。加入香叶。把腌好的鱼肉片下入汤中，煮开，时间长的话鱼肉不嫩。加入少于盐。豆瓣酱很咸，少放一点就行。倒在豆芽跟小油菜上。现在开始把锅刷干净，倒入油，不要太热把剩下的辣椒，麻椒放进去。这个过程时间不要太长，辣椒糊了不好看，油味道也不好。然后把翻滚的热油，辣椒，麻椒一起倒在鱼上。吱吱的声音，美味的水煮鱼就OK了。在家里做虽然有点麻烦，但是健康。没有什么比健康重要哦。
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止嗽下气、补脾健胃、通乳汁等功效；可与红豆沙、米醋、豆腐搭配；与猪肝、甘草、紫苏叶相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、清热明目、消肿除痹等功效；可与榨菜、牛肉、猪肚搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、促进血液循环、帮助消化等功效；可与明虾、猪肝、娃娃菜搭配；与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、清热解毒、治灼伤等功效；可与辣椒、干辣椒、紫菜搭配；与兔肉、雪莲果、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼热量2061 千卡
- 脂肪154.289999 克
- 蛋白质96.26 克
- 碳水化合物306.29 克
- 钠500.9 毫克
- 钙257 毫克
- 铁17.44 毫克
- 钾2383 毫克