| 手撕吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 3628千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 48千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 320千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 192千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 2397.5克 | 手撕吐司热量/卡路里8260千卡 | |||
 热量8260千卡，相当于骑摩托车3304分钟消耗的热量...150 | |||||
手撕吐司的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 中种材料：高筋面粉105g低筋面粉45g细砂糖12克酵母3克水120克
2/17. 搅拌均匀
3/17. 天气比较冷，我提早弄一个有盖的泡沫箱把面粉放在盆里用保鲜膜盖上，旁边放一杯热水，盖上泡沫箱盖子，这样就能快速发酵。
4/17. 一个小时后，发酵成功。判断它是否合适，看它中间有点塌陷。
5/17. 扒开是蜂窝状就可以了。
6/17. 除黄油以外，其他主面团的材料放在搅拌机里。揉至出现比较厚的膜，再加入黄油。
7/17. 揉至完全阶段。
8/17. 面团已经揉好，进行第二次发酵。
9/17. 面团比原来大2-2.5倍，说明已经发酵成功了。
10/17. 分成3份
11/17. 揉成大约一米长。
12/17. 两头捏紧
13/17. 卷成一朵花一样
14/17. 排队放在吐司盒里。最后发酵，发至8-9分满，这里我忘记拍照了。
15/17. 融化一点黄油备用，烤箱预热175度，就可以烤了，上色后要盖锡箔纸，我忘记盖了，所以这次烤的颜色深了点。36分钟后就可以出炉了。不过不同的烤箱时间不同，你自己掌握一下。检测是否成熟，高度达到16cm，牙签插进面包拔出来不沾就是熟了，成功了。趁热刷一层黄油。
16/17. 这是侧面照
17/17. 再扒开照一张
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、抗氧化、促进伤口愈合等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手撕吐司热量8260 千卡
- 脂肪135.62 克
- 蛋白质79.5 克
- 碳水化合物570.36 克
- 钠10777.6 毫克
- 钙1987 毫克
- 铁7.9 毫克
- 钾2113 毫克