| 至尊牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生 | 克 | 1418千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 葡萄干 | 克 | 436千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 968千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 核桃仁 | 克 | 1635千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 蛋清 | 克 | 94千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 绵白糖 | 克 | 792千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 1431千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1713克 | 至尊牛轧糖热量/卡路里7663千卡 | |||
 热量7663千卡，相当于摩托艇运动3065分钟消耗的热量...150 | |||||
至尊牛轧糖的做法共5个步骤
食材主料/辅料
花生（250克）、葡萄干（128克）、核桃仁（250克）、黄油（100克）、蛋清（65克）、奶粉（200克）、水（70克）、绵白糖（200克）、麦芽糖（450克）
1/5. 花生去皮:150度上下火5分钟，放凉去皮
2/5. 熬糖:麦芽糖加水放锅里小火煮开，加绵白糖。大火熬到140度。撇掉上层白色物质，加两滴白醋。（原理可以问我）过程很漫长，要戴手套以免意外！
3/5. 蛋清打发
4/5. 在打好的蛋清里面分三次加黄油和奶粉，用糖来融化后搅拌均匀。
5/5. 搅拌均匀后加葡萄干，花生，核桃仁。最后铺满烤盘，冷冻2小时。
食材功效信息
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脑益智、增强记忆、润肺止咳等功效；可与鲤鱼、黄豆、南瓜子搭配；与河蟹、蕨菜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有缓解神经衰弱、暖肾、降低胆固醇等功效；可与橙子、枸杞、糯米搭配；与骆驼肉、皮皮虾、龟相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有降低胆固醇、防癌、止痒等功效；可与黑芝麻、百合、枣搭配；与鳖肉、山鸡、黄豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、烫伤、去黑头等功效；可与西红柿、韭菜、香椿搭配；与菠萝、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 至尊牛轧糖热量7663 千卡
- 脂肪243.7 克
- 蛋白质80.4 克
- 碳水化合物331 克
- 钠1479.9 毫克
- 钙2086 毫克
- 铁18.92 毫克
- 钾4618 毫克