| 柠檬派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 杏仁粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1222千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 567克 | 柠檬派热量/卡路里2659千卡 | |||
 热量2659千卡，相当于按摩665分钟消耗的热量...240 | |||||
柠檬派的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 首先制作派皮
黄油室温中软化，加入30g糖粉，用电动打蛋器打至打发至体积蓬松，颜色变浅。
2/17. 倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀
3/17. 低筋面粉，杏仁粉混合过筛后，一起倒入黄油里。
4/17. 用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时
5/17. 冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片
6/17. 擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜
7/17. 将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜
将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘
8/17. 将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜
将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘
9/17. 在烤派皮的时候可以制作派馅
鸡蛋加入糖粉混合打散。
10/17. 加入淡奶油
11/17. 再加入柠檬汁
12/17. 和柠檬皮碎，全不混合用蛋抽打发。
13/17. 如果想要派馅的质地更为细腻，可以将派馅过筛1-2次
14/17. 派皮烤成如图所示的金黄色就可以出炉了
15/17. 将派馅倒入派皮里，直至倒满。重新放入烤箱，中层，上下火160度，25分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感的时候，就可以出炉了
16/17. 酥得掉渣。
17/17. 吃吧
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有降血糖、胸满痰多、治便秘等功效；可与核桃、牛奶、白果搭配；与小米、板栗、五花肉相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、去酒毒、保肝解毒等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、补水、润肺利咽等功效；可与茼蒿、干贝、苋菜搭配；与地瓜、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柠檬派热量2659 千卡
- 脂肪241.15 克
- 蛋白质48.06 克
- 碳水化合物357.35 克
- 钠589.8 毫克
- 钙423 毫克
- 铁10.37 毫克
- 钾1413 毫克