| 麻辣鳕鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳕鱼 | 克 | 239千卡 | 88千卡 | 20.4克 | 0.5克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 麻椒 | 克 | 17千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 667克 | 麻辣鳕鱼热量/卡路里545千卡 | |||

1/10. 全家福~准备完毕

2/10. 鳕鱼洗净切段,将水攥干,放入1勺鸡精、1/3勺胡椒粉、2勺料酒、2勺蒸鱼豉油搅拌均匀,腌15分钟

3/10. 倒入3大勺淀粉拌匀

4/10. 腌鱼的过程中调一碗汁:1勺蚝油、1勺盐、2勺海鲜酱油、2勺蒸鱼豉油、1/2勺糖、2滴白醋

5/10. 胡萝卜切片,尖椒切滚刀块,备用

6/10. 干辣椒剖开、蒜切片、麻椒和辣椒用菜刀碾碎,备用

7/10. 热油将鱼双面煎至金黄,煎之前在油里放点盐,就不会被油嘣得很惨了

8/10. 将鱼底线垫两张吸油纸

9/10. 冷油里放一点整颗的花椒和麻椒(这样麻辣味儿会更浓),油热后将胡萝卜、尖椒、干辣椒、蒜片下锅

10/10. 青菜翻炒断生之后将鱼下锅,倒入调好的汁,翻炒均匀后,加入一碗水,然后把压好的麻椒碎下锅,盖盖焖5分钟,收汁儿之后,即可出锅
鳕鱼的热量88千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血压、治疗高血压、补血等功效;可与茶树菇、辣椒、咖喱搭配;与红酒、香肠相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、预防高血压、燃烧脂肪等功效;可与基围虾、卷心菜、鸡蛋搭配;与胡萝卜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、利尿、促进消化等功效;可与香菇、羊排、黄豆搭配;与杏、柠檬、苹果相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血糖、帮助消化、开胃消食等功效;可与小白菜、娃娃菜、豆腐搭配;与猪肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
麻椒的热量337千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;