| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 356克 | 鱼香茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡，相当于登山机10分钟消耗的热量...402 | |||||
鱼香茄子的做法共6个步骤
食材主料/辅料
茄子（1大条）、蒜头-碗汁（4-5粒）、姜-碗汁（1块）、葱-碗汁（2根）、镇江醋-碗汁（2汤匙）、糖-碗汁（适量）、生抽-碗汁（2茶匙）、盐-碗汁（1/4茶匙）、麻油-碗汁（1茶匙）、玉米淀粉-碗汁（1满汤匙）、水-碗汁（2/3饭碗）
1/6. 将葱1条、姜和蒜头剁碎，然后混合在一起，另一条葱切粒，另放备用；
2/6. 将茄子拦腰切半，再切成条，放在用玉米淀粉和水混合的浆水里，大概小半碗水和若干汤匙（忘了准确数，总之加粉至能成浆即可）玉米淀粉；
3/6. 将茄子蘸满浆后中小火炸至浅黄色，浆基本形成一层薄膜；
4/6. 用另一饭碗放碗汁材料兑成碗汁；
5/6. 将碗汁倒进锅里，不断用勺或锅铲划圈搅拌（否则汁会结块不均匀），大火烧至起大泡，有“气顶勺”的感觉；
6/6. 迅速倒入炸过的茄子条，翻拌均匀随即上碟，淋上锅里剩下的碗汁，再在面上撒葱粒，OK。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、健脾、养阴补虚等功效；可与猪肉、菠菜、海虾搭配；与螃蟹、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量64 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质1 克
- 碳水化合物3 克
- 钠5.4 毫克
- 钙14 毫克
- 铁0.5 毫克
- 钾220 毫克