| 松软奶黄小餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 457克 | 松软奶黄小餐包热量/卡路里1283千卡 | |||
 热量1283千卡，相当于拉筋513分钟消耗的热量...150 | |||||
松软奶黄小餐包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 将除奶黄馅和黄油外的所有配料混合揉成面团儿
2/15. 将面团在面板上摔揉15分钟出面筋后，加入软化的黄油揉匀
3/15. 再次摔揉15分钟，轻轻撑开面团，形成漂亮的手套膜，面团就揉好了
4/15. 面团放入盆中盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵
5/15. 面团发酵至两倍以上大小，用手指沾面粉插入面团中，面团不塌陷回缩就发酵好了
6/15. 将面团再次揉匀排出空气，均匀分成9份，揉圆盖上保鲜膜，进行15分钟中间醒发
7/15. 奶黄馅也均匀分成9份
8/15. 中间醒发好的面团轻轻擀成比饺子皮略大的圆皮，包入奶黄馅，收口
9/15. 将面团整形成圆柱形，象小枕头一样，摆入烤盘
10/15. 面包坯放入烤箱中，烤盘下放一盆开水进行二次发酵。注意水温降低后及时把水再次加热，保持烤箱的温度和湿度。
11/15. 面包胚二次发酵至两倍以上大小后，轻刷一层全蛋液，挤上沙拉酱
12/15. 烤箱180度预热，烤15分钟即可！
13/15. 松软香甜的奶黄小餐包出炉了
14/15. 来一张内馅的特写^o^
15/15. 再来一张，呵呵呵
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、增强免疫力、调味等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与桂圆肉、玉米、牡蛎 搭配；与菠萝、桔子、柿子相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、呵护咽喉、促进消化等功效；与小豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效；
